So sánh điểm khác nhau CIP Clean in place và COP Clean out place

So sánh CIP và COP có gì khác nhau và nên lựa chọn phương pháp làm sạch nào tốt hơn

Hệ thống sạch tại chỗ (CIP) / Sạch sẽ (COP) rất quan trọng trong cách các nhà sản xuất vệ sinh và làm sạch cơ sở của họ. Có bốn quy trình làm sạch chính được sử dụng trong các môi trường được quy định. Bao gồm các quy trình:

  • Làm sạch tại chỗ (CIP)
  • Dọn dẹp không đúng chỗ (COP)
  • Làm sạch thủ công
  • Làm sạch ngâm

Vậy sự khác biệt giữa tất cả các kỹ thuật làm sạch này là gì? Hãy đọc bài viết này để hiểu hơn về điểm khác nhau của Clean in place và Clean out place nhé.

CIP và COP khác nhau về định nghĩa như nào? Clean in place vs Clean out place

Định nghĩa: CIP là quá trình làm sạch tại chỗ có thể được mô tả là việc làm sạch thiết bị và bình tại cùng một nơi mà không cần di chuyển chúng đến một nơi khác.

Trong khi đó, định nghĩa COP là một phương pháp làm sạch các hạng mục thiết bị bằng cách đưa chúng ra khỏi khu vực hoạt động của chúng và đưa chúng đến một trạm vệ sinh được chỉ định để làm sạch.

Khác nhau về bản chất: CIP là quá trình làm sạch tại chỗ, không cần tháo lắp còn COP thì yêu cầu tháo dỡ thiết bị, rửa nó trong khu vực rửa trung tâm bằng hệ thống tự động và kiểm tra nó khi lắp ráp lại.

CIP Làm sạch tại chỗ là COP làm sạch tháo lắp có gì khác nhau?

Cả hai phương pháp làm sạch đều không được coi là tốt hơn vì cả hai đều có những ưu điểm riêng và cách sử dụng phù hợp. Cả hai phương pháp này có thể được sử dụng kết hợp với nhau để đảm bảo rằng cơ sở của bạn luôn sạch sẽ và hợp vệ sinh. Điều quan trọng là đội vệ sinh của bạn phải thực hiện đánh giá toàn bộ cơ sở của bạn trước khi xác định kế hoạch làm sạch của bạn. Bằng cách này, có thể xác định phương pháp vệ sinh tốt nhất cho từng phần thiết bị.

So sánh CIP và COP về chi phí đầu tư có gì khác nhau?

Hệ thống làm sạch CIP có chi phí cao hơn nhiều so với COP, bởi chúng được áp dụng những tính đồng bộ hoá và quy trình rút ngắn thời gian hơn việc sử dụng COP. COP là phương pháp làm sạch thủ công hơn, mất thời gian trong việc tháo lắp cũng như kiểm tra chất lượng sau khi vệ sinh. Tuỳ thuộc vào quy mô doanh nghiệp mà chúng ta sẽ cân nhắc chi phí đầu tư giữa CIP và COP.

 So sánh giữa CIP và COP cái nào vận hành đơn giản hơn, tiện lợi hơn?

Định nghĩa CIP là gì và các bước cơ bản trong CIP

CIP là gì? Bơm CIP là gì? Hệ thống CIP trong thực phẩm đồ uống

Một số ưu điểm của hệ thống CIP:

  • Nhanh hơn nhiều so với làm sạch thủ công
  • Ít sử dụng lao động, không cần tháo rời hoặc lắp ráp lại
  • Có khả năng tái sử dụng và tái vận hành cao hơn
  • An toàn hơn cho người lao động, ít tiếp xúc với hóa chất
  • Giúp quản lý hiệu quả chi phí nước và hóa chất

Hệ thống CIP thường nhanh hơn so với làm sạch thủ công, ít tốn công hơn và không cần tháo rời hoặc lắp ráp lại. CIP có khả năng làm sạch những khu vực khó nhìn thấy bằng mắt thường và không thể dùng bàn chải dài để làm sạch những khu vực này. Nhưng CIP sử dụng hoá chất nhiều hơn cũng như chỉ cần người có khả năng vận hành kiểm soát mang tính lặp lại là đảm bảo.

Một số ưu điểm đối với hệ thống COP:

  • Thường có chi phí đầu tư thấp hơn hệ thống CIP
  • Mang lại kết quả nhất quán khi vệ sinh
  • Tiết kiệm chi phí so với làm sạch thủ công, tiết kiệm thời gian, hóa chất và nước sử dụng so với thủ công
  • Giảm thiểu việc người vận hành tiếp xúc với nhiệt độ cao và nồng độ hóa chất mạnh

Tuy nhiên, COP lại phụ thuộc rất nhiều vào quy trình vận hành. Bởi vì quy trình bao gồm rửa thủ công và một số bước, quy trình làm việc phải đề phòng việc vệ sinh quá nhiều và xếp chồng các bộ phận đã được làm sạch không đúng cách, có thể dẫn đến nhiễm bẩn trở lại. Điều quan trọng là phải hiểu, thiết lập và tuân theo một quy trình COP được xác định trước để tránh lây nhiễm chéo.

Vì vậy, CIP nhanh chóng và tiện lợi hơn nhưng có chi phí cao hơn nhiều so với COP. Ngoài ra, COP cũng tốn nhiều thời gian trong quá trình vệ sinh hơn CIP.

Vậy nên lựa chọn CIP hay COP?

Khi ngân sách và thiết kế quy trình hiện có cho phép, các hệ thống sạch tại chỗ thường được ưu tiên hơn các quy trình hoàn toàn thủ công và sạch sẽ. Tuy nhiên, với khoản đầu tư ban đầu chỉ bằng một phần nhỏ chi phí của thiết bị CIP, COP là một lựa chọn cho các công ty chế biến mới thành lập và những công ty khác muốn giảm chi phí.

Sau bài so sánh CIP và COP hi vọng rằng mọi người sẽ dựa trên tình hình thực tế và các nguồn lực doanh nghiệp để đưa ra lương án lựa chọn tối ưu nhất.

Bài viết liên quan
CIP là gì? Bơm CIP là gì? Hệ thống CIP trong thực phẩm đồ uống
Hệ thống CIP là gì_ Vai trò của CIP cũng như các bước xây dựng CIP và bơm cip là gì

Vệ sinh các thiết bị hiện có trong nhà máy công nghiệp có thể được thực hiện bằng các phương Read more

Đạo luật FPLA và UPLR tổng hợp yêu cầu về nhãn dán bao bì tại Mỹ
Đạo luật FPLA và UPLR tổng hợp yêu cầu về nhãn dán bao bì tại Mỹ

Đạo luật FPLA và Đạo luật UPLR tổng hợp Yêu cầu về nhãn dán sản phẩm tại thị trường Mỹ Read more

Các biểu tượng tái chế trên bao bì và hình ảnh đó có ý nghĩa gì?
Các biểu tượng tái chế trên bao bì và hình ảnh đó có ý nghĩa gì?

Các biểu tượng tái chế và hình ảnh tái chế trên bao bì không chỉ có ý nghĩa phân biệt Read more

Tổng quan về các quy định đóng gói sản phẩm ở Liên minh Châu Âu
Tổng quan về các quy định đóng gói sản phẩm ở Liên minh Châu Âu

Tổng quan về các quy định đóng gói sản phẩm ở Liên minh Châu Âu này bao gồm các hạn Read more

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 

ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN

    Tên người liên lạc
    Tên công ty
    Địa chỉ Email
    Số điện thoại
    Vui lòng chọn loại máy cần tư vấn
    Nội dung cần tư vấn