Blog
Xu hướng thực phẩm của năm 2023
Xu hướng thực phẩm của năm 2023 sẽ chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố hành vi và thị trường mà nhà kinh doanh cần biết để thích nghi. Các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi và sử dụng thực phẩm của năm 2023 là : Kinh tế, Sức khoẻ, Nguồn gốc, Tiện lợi
Xu hướng thực phẩm của năm 2023 sẽ khác biệt so với năm 2023 các yếu tố nào? Để nắm được sự khác biệt của chúng thì chúng ta cần nhìn lại xu hướng của năm 2022 dưới đây.
Nhìn lại xu hướng thực phẩm của năm 2022
Xu hướng thực phẩm của năm 2022 được tổng hợp và thống kê theo nguồn Delish. Ngoài những xu hướng liên quan tới sức khoẻ, ăn kiêng thì dưới đây là 6 xu hướng nổi bật nhất được thống kê lại.
- Xu hướng Butter boards: Trend nổi tiếng trên trang mạng xã hội Tiktok và Instagram. Xu hướng mà bơ được trải đều trên các khay đựng được trang trí và phối cùng các sản phẩm khác nhau.
- Xu hướng thực phẩm thân thiện với môi trường: Khi thế giới đối mặt với những thách thức nghiêm trọng về môi trường, nhiều người đang xem xét lại cách họ ăn, sử dụng thực phẩm như một sự ủng hộ để chống lại biến đổi khí hậu.
- Xu hướng sốt hồng: Sau khi gây sốt vào mùa hè 2022, Veronica Shaw ( @chef.pii ) đã đưa ra một loạt lựa chọn đáng ngờ để tiếp thị loại nước chấm màu hồng có vị thanh long của mình, được gọi là Pink Sauce .
- Xu hướng sử dụng thực phẩm trứng cá muối: Những thức uống, món ăn đơn giản hơn như Martinis, Hàu Rockefeller, Bò Wellington là những món được thực khách ưa chuộng hiện nay. Họ mong đợi chúng phải đơn giản, tinh tế và có chất lượng cao nhất.”
- Thực phẩm có chứa cỏ (Trend ở Hoa Kỳ và các bang hợp pháp hoá cần sa): Đồ ăn nhẹ tẩm cỏ dại đã bắt đầu phát triển khi luật mới hợp pháp hóa và bình thường hóa cần sa ở nhiều bang khác nhau. Giờ đây, các đầu bếp hàng đầu trên khắp đất nước đang thêm cỏ dại vào thực đơn của họ.
- Xu hướng của dịch vụ nấu ăn: Đây là xu hướng nhà kinh doanh nấu thực phẩm cho khách hàng và cung cấp dịch vụ giao hàng tận nhà. Họ không có mặt tiền kinh doanh và như một đầu bếp nấu ăn theo nhu cầu khách hàng.
Dự đoán xu hướng thực phẩm của năm 2023
Có những yếu tố xu hướng năm 2023, chúng sẽ có sự kế thừa của xu hướng năm 2022 và các năm trước đó. Sự kế thừa vẫn sẽ là các sản phẩm liên quan tới sức khoẻ, môi trường và tiện lợi.
Theo thống kê và tổng hợp, chúng tôi giới thiệu các yếu tố có thể là xu hướng của năm 2023.
Xu hướng kế thừa: Thực phẩm nguồn gốc thực vật
Thực phẩm dựa trên nguồn gốc thực vật: Với nhiều người chấp nhận lối sống thuần chay hoặc ăn chay, thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang trở nên phổ biến hơn. Điều này bao gồm các lựa chọn dinh dưỡng thay thế thịt có nguồn gốc thực vật đến sữa và pho mát không có sữa.
Các sản phẩm nổi bật kể đến bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu, các loại hạt.
Một số ví dụ về thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm:
- Trái cây: táo, chuối, cam, quả mọng, v.v .
- Rau: bông cải xanh, rau bina, cải xoăn, cà rốt, v.v .
- Các loại ngũ cốc: gạo, quinoa, yến mạch, lúa mạch, v.v.
- Các loại đậu: đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, v.v.
- Các loại hạt và hạt: hạnh nhân, quả, hạt chia, hạt hướng dương, v.v.
- Nguồn protein từ thực vật: đậu phụ, tempeh, seitan, các lựa chọn thay thế thịt có nguồn gốc thực vật, v.v.
Xu hướng kế thừa: Mối quan tâm tới sức khoẻ
Với sự quan tâm nhiều hơn vào sức khỏe, nhiều người đang tìm kiếm những thực phẩm vừa bổ dưỡng mà lại ngon miệng. Điều này bao gồm các thành phần thực phẩm như sản phẩm chống oxi hoá, sản phẩm chứa vitamin, cũng như thực phẩm giàu protein và chất xơ.
Có rất nhiều thực phẩm tốt cho sức khoẻ. Dưới đây là một số đề xuất:
- Rau xanh: Rau xanh cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Những loại rau như rau chân vịt, cải bó xôi, cải xoăn, cải ngọt, củ cải đều có lợi cho sức khoẻ.
- Trái cây: Trái cây cũng cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa cho cơ thể. Những loại trái cây như cam, táo, dâu, kiwi, nho, dứa đều là những lựa chọn tốt.
- Các loại hạt: Hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Hạt chia, hạt lanh, hạt hướng dương, hạt điều, hạt óc chó là những loại hạt tốt cho sức khoẻ.
- Thực phẩm giàu chất đạm: Thịt, cá, trứng, đậu, đỗ, lạc, quinoa đều là các nguồn protein tốt cho cơ thể.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng. Lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, yến mạch, mì ổn đều là những lựa chọn tốt cho sức khoẻ.
- Sữa và sản phẩm từ sữa: Sữa và sản phẩm từ sữa cung cấp nhiều canxi và protein cho cơ thể. Sữa tươi, sữa chua, phô mai là những lựa chọn tốt.
- Dầu ô liu và dầu hạt chia: Đây là những loại dầu bổ sung chất béo không bão hòa, giúp cân bằng cholesterol trong cơ thể.
Tuy nhiên, mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và sức khoẻ khác nhau, vì vậy dịch vụ tư vấn dinh dưỡng sẽ có thể là ngành hưởng lợi theo xu hướng.
Xu hướng ăn tại nhà
Không còn những xu hướng ăn tại nhà hàng, sự ảnh hưởng bởi lạm phát và kinh tế sẽ kéo theo những ảnh hưởng tới hành vi khách hàng. Các dịch vụ vận chuyển, chế biến, nấu ăn theo nhu cầu phát triển giúp giảm thiểu chi phí đặt hàng và thời gian chuẩn bị cho bữa ăn tại nhà.
Xu hướng của thực phẩm đã qua chế biến
Có nhiều kỹ năng nấu ăn, chế biến thực phẩm mà khách hàng không còn giỏi. Họ thay vì mất thời gian trong chế biến thì họ sẽ mua sản phẩm đã chế biến sẵn. Thực phẩm sạch, tươi ngon được chế biến theo yêu cầu đặt hàng và theo từng món cụ thể. Tiện lợi, đơn giản hoá khi nấu ăn sẽ được ưa thích.
Xu hướng của dịch vụ nấu ăn hộ
Dịch vụ nấu ăn hộ là một phiên bản nâng cấp, không cần chế biến, không cần nấu nướng, các món ăn được nấu theo đúng nhu cầu khách hàng. Từ nguyên liệu là gì, thực phẩm nấu món gì sẽ dễ dàng được đáp ứng thông qua dịch vụ này.
Xu hướng của thực phẩm đặt mang về
Thực phẩm đặt mang về dựa trên thực đơn có sẵn vẫn sẽ được ưa chuộng nhưng theo dự đoán có thể sẽ giảm nhẹ vì ảnh hưởng của 2 xu hướng trên.
Xu hướng thực phẩm tốt cho tâm trạng
Xu hướng thực phẩm có chứa cần sa hay tẩm ướp cần sa đã là trend của năm 2022. Trong năm 2023, người sử dụng vẫn sẽ ưa thích các sản phẩm giúp cải thiện tâm trạng của họ. Tuy nhiên, có thể sẽ là cơ hội cho các thực phẩm lành mạnh khác mà vẫn chứa các thành phần giúp cải thiện tâm trạng.
Các sản phẩm đồ ăn vặt cũng có thể nói là sản phẩm giúp cải thiện tâm trạng. Chúng sẽ được sử dụng khi căng thẳng, khi làm việc hay khi thư giãn.
Xu hướng sản phẩm đồ ăn vặt
Đồ ăn vặt đã và đang là xu hướng của năm 2023, các sản phẩm ăn vặt từ truyền thống cho tới du nhập ở các thị trường khác. Các sản phẩm đồ ăn vặt được biết đến sẽ gắn liền với hình ảnh thương hiệu cá nhân. Chúng ta có thể kể đến các sản phẩm đồ ăn vặt nổi tiếng như: Mixi food, chân gà, gói hổ, bánh tráng, da heo, hạt dinh dưỡng ….
Đây giống như xu hướng mỹ phẩm của những năm trước khi những KOLs sau khi nổi tiếng và có một tệp khách hàng nhất định sẽ cho ra những sản phẩm gắn liền với thương hiệu bản thân. Thực phẩm cũng sẽ là một ngành có xu hướng tương tự, đây có thể nói là ảnh hưởng bởi sự phát triển bởi mạng xã hội và cộng đồng thương hiệu cá nhân.
Xu hướng thực phẩm tốt cho môi trường
Xu hướng sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường không còn xa lạ với mọi người, thực phẩm tốt cho môi trường cũng được lưu ý lựa chọn. Không còn các thực phẩm trồng trong nhà kính, tốn nhiều tài nguyên thiên nhiên, giờ đây các thực phẩm thuận thiên nhiên đã và đang là trend của thế giới. Ở Nhật Bản, nhiều thực phẩm trồng tự nhiên xen kẽ trong các ngọn đồi, khu rừng và không sử dụng hoá chất đã rất được ưa chuộng.
Nhà sản xuất, người làm nông nghiệp hãy tận dụng xu hướng này và mang tới những thông điệp tới khách hàng. Khi sử dụng đúng nội dung thông điệp, chắc chắn thực phẩm của bạn sẽ được đón nhận ngay thôi.
Ngoài ra, các phụ kiện – công cụ sử dụng trong thực phẩm thân thiện với môi trường cũng sẽ được ưa chuộng. Một vài ví dụ như: Bát – chén – Khay bằng thực vật thay vì bằng nhựa, Túi đựng không gây hại với thiên nhiên.
Chúng tôi, có cung cấp các dòng máy đóng gói – sản xuất thực phẩm. Hãy dành chút thời gian tham khảo thiết bị máy thực phẩm nếu bạn có nhu cầu.
1. Cách làm cơm rượu miền Nam Ủ trong khoảng 3 ngày là được (tùy thời tiết, nóng thì cơm Read more
Bột mè đen là gì Mè đen hay còn với tên gọi là vừng đen, trong y học cổ truyền, Read more
Máy đóng gói dịch lỏng - dịch sệt được sử dụng để đóng gói tương ớt - tương cà hay Read more
Sữa rửa mặt Simple là thương hiệu mỹ phẩm đến từ Anh, đây là thương hiệu nổi tiếng với các Read more
