Hạt Macca và những điều bạn cần biết trước khi sử dụng

“Hoàng hậu của các loại quả khô” – Không phải ngẫu nhiên mà hạt Macca có danh hiệu kiêu sa này. Mà điều đó bắt nguồn từ giá trị dinh dưỡng dồi dào cần thiết cho sức khỏe con người cùng vị ngon, bùi, ngọt tự nhiên mà khó loại hạt nào có thể sánh được.

Nhờ đó mà hạt mắc ca ngày càng được người người nhà nhà tin dùng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng hạt Macca đúng cách để phát huy tối đa những lợi ích tuyệt vời của chúng. Cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để biết rõ hơn nhé.

Nguồn gốc của hạt Macca

Cây maccadamia
Cây maccadamia

Hạt Macca ( Mắc ca) là hạt của cây Macadamia xuất phát từ rừng rậm cận nhiệt đới tại Châu Úc.  Ngày nay, Macca đã được trồng phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới chằng hạn như Brazil, Hawaii, Costa Rica, New Zealand, … trong đó có Việt Nam.

Macadamia là một loại cây rất khó trồng trọt và nhân giống; nên để có thể chăm sóc loại cây này cũng đòi hỏi những phương thức canh tác rất đặc biệt. Yêu cầu của nó về không khí, nhiệt độ, lượng mưa, môi trường sinh thái, thổ nhưỡng đều rất khắt khe. Yêu cầu người trồng phải có kỹ thuật cao và đầu tư lớn, đồng thời phải có kinh nghiệm nuôi trồng cùng sự cẩn thận, kiên trì và tâm huyết.

Macca tươi sẽ có màu xanh, dạng cầu tròn nhọn một đầu. Khi trái Macca già, người ta sẽ tách bỏ lớp vỏ tươi này đi, lộ ra bên trong một lớp hạt màu nâu, cứng, thứ mà chúng ta vẫn thường gọi là hạt macca. Nhân hạt macadamia có màu trắng sữa, kích thước từ 2-3cm, hương vị tinh tế giống như bơ, vị ngon bùi ngậy, nhai lâu sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên.

Không chỉ có hương vị thơm ngon mà hạt hàm lượng chất đạm, chất chống oxy hóa,  khoáng chất và giàu vitamin cùng với omega 3,7,9, …

Giá trị dinh dưỡng của hạt maccadamia

Hạt mắc ca là loại hạt giàu calo, có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn – một loại chất béo giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe của tim mạch, giúp giảm tổng lượng cholesterol và Lipoprotein mật độ thấp (LDL), vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu có lợi cho cơ thể con người.

Dữ liệu dinh dưỡng được cung cấp bởi USDA Food Data Central dành cho hạt macca rang khô 28 gram sẽ cung cấp:

  • Lượng calo: 204
  • Protein: 2 gram
  • Chất béo: 23 gram
  • Chất xơ: 3 gram
  • Đường: 1 gram
  • Carbs: 4 gram
  • Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
  • Đồng: 11% của DV
  • Thiamine: 22% của DV
  • Sắt: 6% của DV
  • Magie: 9% của DV
  • Vitamin B6: 5% của DV.

Hạt macca chứa rất ít đường và carbohydrate, nhưng chứa nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau như chất xơ, chất chống oxy hóa và cung cấp axit palmitoleic hay còn gọi là omega 7 dồi dào. Loại axit này có khả năng giúp giảm bớt lượng mỡ trong cơ thể. Chất xơ có trong hạt sẽ liên kết với nước có thể làm tăng cảm giác no, khiến bạn ăn ít hơn.

Những công dụng tuyệt vời của hạt Maccadamia

Một số tác dụng tuyệt vời của hạt mắc ca tới sức khỏe con người
Một số tác dụng tuyệt vời của hạt mắc ca tới sức khỏe con người
  • Tăng cường miễn dịch
  • Ngăn ngừa bệnh thiếu máu và ung thư
  • Tốt cho da và tóc
  • Cải thiện sức khỏe tim mạch
  • Tăng cường chức năng não bộ
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh xương khớp
  • Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh xương khớp
  • Giúp giảm cân hiệu quả
  • Tăng cường sức khỏe cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ

Cách phân biệt các loại Macca phổ biến trên thị trường hiện nay

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam, hạt Macca thường được nhập khẩu từ Úc, Mỹ, Trung Quốc và hàng nội địa.  Hàng có nguồn gốc từ Úc, Mỹ được đánh giá là có chất lượng tốt nhất.

Để phân biệt được các loại hạt này, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu nhận biết sau:

Hạt Macca nhập khẩu từ Úc và Mỹ

Hạt maccadamia nhập khẩu tại Úc
Hạt maccadamia nhập khẩu tại Úc

Công nghệ sản xuất, nuôi trồng hạt Mắc ca sấy khô của Úc và Mỹ rất phát triển. Sản phẩm luôn có đầy đủ tem mác, bao bì bắt mắt, ghi rõ thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ:

  • Vỏ: Màu nâu sáng, khá mỏng, chứa nhân dày. Đường nứt tự nhiên ngay tại phần gân hạt.
  • Nhân hạt: màu trắng sữa, bóng mịn.
  • Mùi vị: Hạt sấy khô tự nhiên nên có vị ngọt bùi và tươi.
  • Chất lượng: Số lượng hạt bị hư hỏng, hôi mốc là rất ít.

Để tăng thêm khoái vị khi ăn, quả Macca Úc thường được tẩm cùng gia vị như muối, mật ong và thường được đóng gói nguyên lon và nhập khẩu về Việt Nam.

Hạt Mac ca nhập khẩu Trung Quốc

Macca Trung Quốc được xem là dễ nhận biết so với các loại hạt Macca khác. Chúng được quay ly tâm để tách dầu trước khi sấy khô nên không còn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng vốn có:

  • Vỏ: Màu nâu đen bóng. Đường nứt trên bề mặt hạt là do máy cưa công nghiệp nên rất đều, đẹp và tinh xảo.
  • Nhân hạt: Ít, dính mạt cưa, màu trắng.
  • Mùi vị: Mất đi cảm giác thơm ngậy, nhân ăn có mùi dầu, vị không ngọt, ít béo hơi gắt ở cổ họng.
  • Chất lượng: Được tẩm ướp hương vị, chất bảo quản nên át đi mùi hôi.

Hạt Mắc ca sấy khô tại Việt Nam

Hạt macca giàu dinh dưỡng tại Việt Nam
Hạt macca giàu dinh dưỡng tại Việt Nam

Khí hậu ở  vùng Tây Nguyên nước ta rất thích hợp để trồng cây Maccadamia, vì thế hạt có chứa giá trị dinh dưỡng rất lớn. Tại Việt Nam, hạt macca thường được sấy khô cho đến khi nứt vỏ rồi tách nhân, và rồi cung cấp ra thị trường:

  • Vỏ: có màu nâu đậm, bột mịn bao quanh nhân, vỏ dày và mỏng lẫn lộn với nhau.
  • Nhân hạt: kích thước nhân không đồng đều, màu trắng sữa.
  • Hương vị: Thơm ngon và béo ngậy nhưng vị hơi nhạt so với hạt macca Úc.

Những lưu ý khi sử dụng hạt Macca

Quả Macca hiện là một thực phẩm được khá nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nhờ khả năng cung cấp lượng lớn giá trị dinh dưỡng và ngăn ngừa các căn bệnh nguy hiểm. Nhưng liệu bạn đã biết cách ăn cũng như bảo quản hạt mắc ca để phát huy tối đa tác dụng của chúng chưa. Chúng tôi sẽ bật mí ngay tới bạn:

Bật mí cách ăn hạt Macca hiệu quả nhất

Quả mắc ca có rất nhiều cách sử dụng như ăn sống, nấu bánh, nấu sữa, làm kem,… Trở thành món tráng miệng, thức ăn nhanh, nhẹ hoặc điểm tâm sáng rất lý tưởng.

Phương pháp ăn hạt mắc ca hiệu quả nhất là nên sử dụng đều đặn vào buổi sáng và buổi chiều từ 4- 5 hạt. Hạt mắc ca sở hữu hàm lượng calo cao gấp đôi so sở hữu những loại hạt khác, 100g Maca sẽ cung cấp 718 calo (36% calo nhu yếu 1 ngày) và 23% nhu cầu chất xơ cho 1 người/ ngày. Sử dụng lâu dài sẽ giúp bạn sở hữu làn da tươi trẻ, mịn màng, giảm cholesterol, lưu thông khí huyết và chống lão hóa rất tốt.

Cách thức bảo quản hạt mắc ca để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Sau khi mua về, thời gian dùng hạt là từ 3 đến 7 ngày. Nếu uốn dùng lâu hơn thì nên bỏ trong lọ kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý, bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ dao động từ 8- 120 độ C và độ ẩm dưới 55%. Hoặc có thể rang lại hạt mắc ca bằng lò vi sóng hoặc lò nướng với nhiệt độ 150- 170 độ C. Trong quá trình nướng, để tránh làm cháy hạt mắc ca thì nên liên tục kiểm tra.

Hãy bảo quản loại hạt này ở những nơi khô ráo, thoáng mát, điều kiện bình thường, đặc biệt nên tránh ánh sáng trực tiếp.

Tương tự như tất cả các loại hạt dinh dưỡng khác, macca cũng chỉ có thời gian sử dụng nhất định. Mặc dù đã được sấy khô nhưng nếu không được bảo quản đúng cách chúng sẽ rất dễ bị ẩm, mốc và mất rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá trong hạt. Cụ thể đó là dấu hiệu hạt không còn độ ngọt, ngậy, giòn, đôi khi còn mềm và có mùi dầu. Và khi hạt macca đã bị mốc, mềm thì các vi khuẩn có hại sẽ ẩn chứa bên trong và tác động xấu tới sức khỏe của người tiêu dùng. 

Do vậy, phướng án tối ưu nhất chính là đóng gói hạt macca vào túi bằng máy đóng gói dạng hạt và hút chân không hoặc đóng gói hạt vào lon, hũ bằng dây chuyền định lượng hạt vào lon + viền mí lon + dán nhãn lon.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ, đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, tác dụng của hạt Macca cũng như cách sử dụng hạt này một cách hiệu quả nhất. Chúc bạn luôn vui khỏe!

Bài viết được đăng trong danh mục Blog

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.