Tác dụng của bột sắn dây? Vị cứu tinh cho sức khỏe trong những ngày hè

BỘT SẮN DÂY

Bước vào những ngày hè oi bức, càng có nhiều người tìm hiểu về các loại thực phẩm, nước uống giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể. Vì vậy, Quang Minh Group xin được chia sẻ đến các bạn một số thông tin hữu ích về bột sắn dây. Một loại bột mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Nhưng bên cạnh những tác dụng của bột sắn dây thì nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người. 

Vậy uống bột sắn dây có tác dụng gì? Sử dụng bột sắn dây thế nào mới tốt? Các món ngon làm từ bột sắn dây. Tất cả sẽ được giải đáp qua bài viết này, hãy cùng theo dõi nhé!

Bột sắn dây là bột gì? 

Bột sắn dây (có tên tiếng Anh: Kudzu) là một loại tinh bột được chiết xuất từ củ của cây sắn dây – một loại cây leo, dài khoảng 10m. Phân bố chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và ôn đới.

Ngoài cái tên sắn dây, thì theo Đông Y chúng được gọi là bạch cán, khau cát, cát căn,… và tên khoa học: Radix Puerariae.

Vì những ích lợi tuyệt vời của loại cây này, nên người ta đã sử dụng của của nó chế biến thành dạng bột để bảo quản được lâu và dễ sử dụng hơn. Bột sẽ có màu trắng tinh, sờ vào thấy mịn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc và trị được một số loại bệnh khác.

Cách làm ra bột sắn dây

Để có thể tạo ra bột sắn dây, phải trải qua các giai đoạn rất kỳ công.

Đầu tiên là sơ chế làm sạch các củ sắn dây thủ công được thu hoạch từ nông trại, sau đó xay hoặc mài nhỏ chúng thật nhuyễn với nước. Thay nước nhiều lần và đợi tinh bột lắng xuống thì lọc ra rồi phơi hoặc sấy khô.

Loại bột này thường dùng để pha nước uống trực tiếp, chế biến món ăn hoặc làm đẹp.

Bột sắn dây và bột năng có phải là một?

Cả bột sắn dây và bột năng (bột sắn) khi gặp nhiệt độ cao sẽ trở nên trong suốt, có độ kết dính khá cao. Và tên gọi có phần giống nhau, do đó nhiều người vẫn hay nhầm lẫn hai loại bột này là một. Tuy nhiên, bột sắn dây và bột năng là hai loại bột hoàn toàn khác nhau.

Bột năng là nguyên liệu nấu ăn được làm từ tinh bột củ khoai mì (củ sắn). Bột năng là cách gọi của miền Nam, ở miền Bắc thì có tên là bột sắn (hay bột đao), còn người miền Trung thì lại gọi là bột lọc.

Bột sắn dây thường được sử dụng hàng ngày để bổ sung các dưỡng chất có lợi cho cơ thể, có thể dùng với nước ấm hoặc khuấy chín. Nhưng bột năng có khả năng tạo độ sánh và độ kết dính cao nên được sử dụng như một chất phụ gia để giúp món ăn thêm sóng sánh hoặc giòn dai. Ví dụ như làm bánh, soup, chè hoặc các loại xốt…

Tính về giá cả thì bột sắn dây có giá thành cao hơn so với bột năng. Giá trung bình của bột sắn dây dao động trong khoảng  200.000 – 250.000 đồng/kg.

Các thành phần dinh dưỡng có trong 100g bột sắn dây

Theo như các nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 100g bột cát căn sẽ chứa 340 calo cùng các thành phần sinh dưỡng như sau:

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bột sắn dây
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bột sắn dây

Những tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe và làn da

Gíup giải nhiệt cho cơ thể

Giải nhiệt cho cơ thể
Giải nhiệt cho cơ thể

Uống bột sắn dây có tác dụng gì vào những ngày hè nóng bức?

Tác dụng của bột sắn dây được nhiều người biết nhất chính là công dụng giải nhiệt cơ thể. Vào những ngày hè oi bức, nó có thể giúp cơ thể của bạn hạ nhiệt và cảm thấy dễ chịu hơn. Đồng thời việc thanh nhiệt cho cơ thể còn giúp ích cho quá trình hoạt động của gan, giúp giảm mụn nhọt trên cơ thể.

Tăng sức khỏe cho làn da của phái nữ

Tăng sức khỏe cho làn da
Tăng sức khỏe cho làn da

Uống bột sắn dây có tác dụng gì đối với làn da của phái nữ?

Trong sắn dây có chứa chất plavonoid có tác dụng chống oxy hóa cao. Giúp cho làn da của các chị em phụ nữ hạn chế quá trình lão hóa sớm. Ngoài ra, nó còn còn có chứa isoflavon giúp cho quá trình hoạt động của hóc môn estrogen ở nữ giới duy trì ở trạng thái ổn định. Ngăn cản sự phát triển của các sắc tố melanin, nhờ đó hạn chế hình thành các vết nám, sạm trên da.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Cải thiện hệ tiêu hóa
Cải thiện hệ tiêu hóa

Uống bột sắn dây có tác dụng gì đối với hệ tiêu hóa?

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở người bệnh viêm loét dạ dày. Khi đi vào cơ thể, nó giúp trung hòa lượng axit trong dạ dày. Nhờ vậy người bệnh cảm thấy dễ chịu hơn.

Hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường

Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường
Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường

Đối với người bị bệnh tiểu đường, uống bột sắn dây có tác dụng gì?

Theo một số các chuyên gia cho biết puerarin có trong sắn dây có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện tình trạng kháng insulin và đồng thời bảo vệ tuyến tụy. Ngoài ra, sắn dây còn có công dụng ức chế phản ứng Mailard. Đây là một phản ứng hóa học giữa axit amin và đường khử, làm gia tăng sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Nên uống bột sắn dây lúc nào là tốt nhất cho sức khỏe

Nếu bạn định đi pha một ly bột sắn dây thì tốt nhất hãy để sau khi ăn cơm trưa hãy uống. Vì đấy là thời điểm tốt nhất để uống loại bột này. Chỉ nên uống sau khi ăn no, và không nên uống vào buổi sáng. Có như vậy thì bột sắn dây mới có thể phát huy hết công dụng của chúng.

Cách nấu bột sắn dây để tận dụng được tối đa tác dụng của chúng

Nấu bột sắn dây
Nấu bột sắn dây
  • Bước 1: Cho 3 thìa bột sắn dây vào nồi và thêm nước. Thêm đường cho phù hợp với khẩu vị cá nhân. Và khuấy đều.
  • Bước 2: Bật bếp nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng trong, có độ sền sệt thì tắt bếp.
  • Bước 3: Nếu muốn dùng khi còn đang nóng thì bạn có thể múc ra chén và thưởng thức ngay. Ngoài ra bạn còn có thể để trong tủ lạnh 1 tiếng rồi mang ra thưởng thức để tận hưởng vị mát lạnh của nó.

Chỉ với cách nấu bột sắn dây cực kỳ đơn giản với 3 bước, chúng ta đã có ngay 1 ly nước giải nhiệt cực kỳ ngon lành và mát mẻ vào những ngày hè.

3 cách làm món ngon từ bột sắn dây mà bạn chắc chắn phải thử trong mù hè nóng bức

Có rất nhiều cách làm món ngon từ bột sắn dây. Các món này đều có nhiều tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe mà còn đơn giản, dễ làm tại nhà.

Chè đậu xanh bột sắn dây

Cách nấu chè đậu xanh bột sắn dây
Cách nấu chè đậu xanh bột sắn dây

Món ngon từ bột sắn dây đầu tiên phải kể đến là món chè đậu xanh bột sắn dây, chỉ với các bước làm đơn giản như sau:

  • Ngâm đậu xanh trong nước lạnh tầm 2 tiếng.
  • Vớt đậu cho lên bếp, bật lửa cho sôi lăn tăn, thêm chút đường.
  • Rồi từ từ hòa bột sắn dây vào nồi đậu, tay luôn khuấy đều.
  • Đun thêm 5 phút thì tắt bếp và cho vai vào.
  • Sau đó có thể múc ra chén để thưởng thức rồi.

Bột sắn dây hạt chia

Cách làm bột sắn dây hạt chia
Cách làm bột sắn dây hạt chia

Cách nấu bột sắn dây cùng hạt chia sẽ cho ra một món thức uống giải nhiệt cực kỳ tốt cho sức khỏe vào những ngày hè oi bức.

  • Trộn bột sắn dây và ít đường cho vào ly, cho nước lọc vào và khuấy tan bột.
  • Tiếp theo cho 1 ít nước sôi vào và khuấy đều tay cho đến khi bột trong và sệt lại.
  • Thêm hạt chia vào khuấy đều là hoàn thành.

Chè hạt sen bột sắn dây

Cách làm chè hạt sen bột sắn dây
Cách làm chè hạt sen bột sắn dây
  • Hạt sen đem đi làm sạch rồi cho vào nồi đổ ngập nước với 1 ít muối. Nấu trong khoảng 5 phút rồi vớt hạt sen ra xả dưới vòi nước lạnh.
  • Sau đó tiếp tục cho hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh.
  • Sau khi hạt sen chín mềm thì cho bột sắn dây vào nồi, tay khuấy đều.
  • Sau đó cho đường và 1 ống vani vào nồi và múc ra chén thưởng thức thôi.

Trên đây là 3 món ngon từ bột sắn dây cực kỳ đơn giản mà bạn nên thử làm cho bản thân hoặc những người xung quanh để giúp tăng sức khỏe cho mọi người.

Những lưu ý cần biết trước khi sử dụng bột cát căn

Mặc dù bột sắn dây mang lại nhiều tác dụng có lợi, nhưng trước khi dùng bạn cần lưu ý những điều sau đây để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ:

Chỉ nên uống 1 ly bột sắn dây 1 lần/ngày vào buổi sáng hoặc sau khi ăn trưa để đảm bảo khả năng chuyển hóa của cơ thể.

Không nên pha bột sắn dây với nước ấm hoặc nước lạnh vì bột sẽ không chín hẳn, còn lẫn một số tạp chất gây đau bụng, tiêu chảy,…

Bột sắn dây và mật ong có tương tác bất lợi với nhau. Vì thế, bạn đừng cố thử kết hợp 2 nguyên liệu này để tránh gây hại cho sức khoẻ.

Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bột sắn dây giải nhiệt để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ của mẹ và bé.

Kết hợp bột sắn dây với mật ong sẽ trở thành chất cực độc, thật sự có đúng như lời đồn?

Bột sắn dây và mật ong
Bột sắn dây và mật ong

Theo một số quan điểm cho rằng, nếu dùng kết hợp bột sắn dây với mật ong có thể tạo ra phản ứng gây ra tử vong. Nhưng thật sự thì không như vậy. Theo các chuyên gia cho biết, quả thật nếu dùng kết hợp hai loại nguyên liệu này trong thời gian dài có thể gây ra đầy bụng, khó tiêu,… Nhưng không đến mức tử vong. Trong thực tế, loại bột tuyệt vời này đôi khi dùng làm bánh hay nước uống thì có thể kết hợp cùng một chút mật ong để hương vị thêm ngọt ngào. Và mật ong cũng là một nguyên liệu cực kỳ tốt cho sức khỏe. Vì vậy, các bạn có thể thoải mái dùng kết hợp bột sắn dây với mật ong. Chỉ là nhớ chú ý tần suất sử dụng để tránh đau bụng nha.

3 cách phân biệt bột sắn dây thật và giả để tác dụng của bột sắn dây đạt hiệu quả nhất có thể

Cách 1: Xem vẻ ngoài của bột

Loại thật là loại bột hạt khá to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết và hương thơm tự nhiên đặc trưng. Bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Sau khi tan ra lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không bị sạn. 

Còn nếu là loại giả, bột sẽ có lẫn nhiều tạp chất, viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.

Cách 2: Xem chất cặn của bột

Bạn có thể để bột sắn đã hòa tan vào ngăn mát tủ lạnh, sau 3-5 giờ bột trong cốc lắng chặt xuống đáy cốc. Đem đổ nước đi bạn thấy phần bột rất khó cậy lên và có một màu trắng tuyệt đối như lúc bột khô thì đấy mới chính là bột tốt.

Cách 3: Xem độ trong suốt sau khi nấu

Lấy khoảng 3 thìa bột sắn dây, 1 bát nước trắng, 3 thìa đường. Hòa tan hỗn hợp trên, đặt lên bếp lửa nấu trong vòng 10 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều tay. Khi bột chín, bạn đổ ra bát, nếu thấy bột trong tận đáy thì đây đích thị là loại bột có chất lượng ngon tuyệt hảo rồi đấy.

Trên đây là những thông tin và những điều cần biết về bột sắn dây mà Quang Minh Group muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng những thông tin trên có thể phần nào giúp các bạn hiểu hơn về loại bột đặc biệt này.

Nếu có những ý kiến đóng góp vui lòng để lại bình luận bên dưới hoặc gửi về email quangminhgroup.hcm@gmail.com hoặc fanpage Máy công nghiệp Quang Minh.

Bài viết được đăng trong danh mục Blog

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.