Xu Hướng Thị Trường Thực Phẩm & Đồ Uống Năm 2023 Phân Tích Sâu Về Hương Vị

Trend Hunter dự đoán năm 2023 sẽ là thời kỳ “hỗn loạn gia tăng” khi mọi người bù đắp khoảng thời gian đã mất trong đại dịch và các đối thủ cạnh tranh tiết lộ sản phẩm mới. Trong thời kỳ không chắc chắn liên tục, các thương hiệu có cơ hội cung cấp các lựa chọn thực phẩm và đồ uống giúp mọi người tìm được chỗ đứng, hỗ trợ sức khỏe tinh thần cũng như đạt được các mục tiêu về lối sống và sự bền vững. Cùng nhau tìm hiểu phân tích xu hướng thị trường thực phẩm đồ uống năm 2023.

Bài viết có sử dụng nguồn từ : Trend Hunter

Dùng Thực Phẩm Để Nuôi Dưỡng Thân Tâm

Nhiều người trong chúng ta đang cảm thấy lo lắng (phản ứng của cơ thể đối với căng thẳng) trong cuộc sống hằng ngày. Theo Michael Schapira, Ph.D., phó giáo sư triết học tại Đại học Saint Joseph, Philadelphia, “văn hóa lo lắng” này không chỉ là nỗi sợ hãi liên quan đến việc phát triển các vấn đề. Schapira lưu ý rằng văn hóa lo lắng “đã trở thành đặc điểm trong cách chúng ta đối phó với các vấn đề ngày càng gia tăng và các giải pháp không xác định của một thế giới đang thay đổi nhanh chóng”.

Làm thế nào thực phẩm có thể đóng một vai trò trong việc giảm bớt lo lắng? Người tiêu dùng toàn cầu đang chuyển sang lựa chọn thực phẩm và đồ uống để cải thiện sức khỏe tinh thần và cảm xúc của họ. Chúng ta có thể mong đợi thấy sự tập trung liên tục vào các thành phần giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng trên gần như tất cả các loại thực phẩm và đồ uống. Các lợi ích liên quan đến sức khỏe khác như sức khỏe não bộ, sức khỏe đường ruột và hỗ trợ miễn dịch cũng sẽ rất quan trọng.

Thống kê nổi bật

• Ở Mỹ, gần một nửa số người tiêu dùng (49%) bị căng thẳng trong 12 tháng, trong khi gần hai phần năm (38%) phải đối mặt với sự lo lắng ( Mintel ).
• Lợi ích dinh dưỡng là năm yếu tố thúc đẩy hàng đầu đối với người tiêu dùng khi nói đến thực phẩm ( Innova ).
• Sức khỏe não bộ đang vượt xa các tuyên bố về hoạt động tổng thể trong thực phẩm và đồ uống, tăng trưởng với tốc độ CAGR 12% kết thúc vào Quý 1 năm 2022 so với 4% đối với các tuyên bố về sức khỏe tích cực khác ( Innova ).

Thực Vật Tăng Cường Tâm Trạng

Với 36% người tiêu dùng tin rằng thực phẩm chức năng và đồ uống có thể cải thiện hoặc nâng cao tâm trạng ( Innova ), sự quan tâm đến các loại thực vật giúp cải thiện tâm trạng như nấm và cây gai dầu đang tăng lên. Ashwagandha hiện là loại thực vật phổ biến nhất trong các vị trí cải thiện tâm trạng, nấm hầu thủ là loại nấm chức năng hàng đầu và nghệ tây vẫn là loại thảo mộc hoặc gia vị phát triển nhanh nhất ( Innova ).

Các loại thực vật khác để xem:

• Bacopa để hỗ trợ trí nhớ và lo lắng (+95,6% CAGR trong năm năm qua)
• Maca hỗ trợ lo lắng, căng thẳng và trầm cảm (+74,6%)
• Tía tô đất giúp ngủ ngon, giảm lo âu và thèm ăn (+73,4%)

Đồ Uống Chức Năng

Theo Precedence Research, thị trường đồ uống chức năng toàn cầu trị giá 129,3 tỷ USD có thể tăng trưởng với tốc độ CAGR 8,94% từ năm 2022 đến năm 2030. Và sự quan tâm đang tăng lên. Theo một nghiên cứu độc quyền của FlavorSum, 56% người Mỹ trưởng thành đang tìm kiếm đồ uống có mục đích.

Chúng tôi hy vọng sẽ thấy nhiều lựa chọn đồ uống lên men hơn như kombucha và kefir trên các kệ hàng. Nghiên cứu của Brand Essence dự đoán doanh số bán kombucha sẽ mang lại tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 15%, vượt 2 tỷ đô la ở Bắc Mỹ vào năm 2027. Technavio ước tính doanh số bán kefir ở Bắc Mỹ sẽ đạt gần 900 triệu đô la vào năm 2026 với tốc độ tăng trưởng gộp gần 8% hàng năm.

Mọi người đang tìm hiểu thêm về trục ruột-não và chúng tôi dự đoán các thương hiệu sẽ cung cấp giáo dục hỗ trợ các tuyên bố về sức khỏe như sức khỏe đường ruột, hỗ trợ miễn dịch cũng như cải thiện khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất.

Giao Lộ Thực Phẩm Và Công Nghệ

Công nghệ đang trở thành một phần có ảnh hưởng lớn hơn trong nấu ăn và mua sắm. Chúng tôi tìm kiếm công thức nấu ăn mới trên Tik Tok và Pinterest. Sau đó, chúng tôi nói chuyện với các thiết bị thông minh trong nhà bếp của chúng tôi có thể bắt đầu danh sách thực phẩm và có các thiết bị kết nối với các ứng dụng công thức để tự động điều chỉnh nhiệt độ nấu ăn.

Thống kê nổi bật

• Người Mỹ đang nấu ăn thường xuyên hơn 51% so với mức trước đại dịch. Họ cũng đang nướng nhiều hơn 34% ( Thợ săn ).
• Các cá nhân có khả năng sử dụng công thức họ tìm thấy trên mạng xã hội cao gấp 5 lần so với công thức họ thấy trên TV ( Chuỗi mạng xã hội ).
• Ngành công nghiệp thiết bị nhà bếp thông minh trên toàn thế giới trị giá ước tính 13,18 tỷ USD ( Grand View Research ).

Ảnh Hưởng Truyền Thông Xã Hội

Các nền tảng như Tik Tok và Pinterest đã giúp nhiều người cảm thấy tự tin hơn khi thử các công thức nấu ăn mới tại nhà. Các món ăn phổ biến hoặc hương vị lấy cảm hứng từ toàn cầu với hàng triệu lượt xem có tác động đến thế giới thực. Vào đầu năm 2021, một công thức mì ống Tik Tok phổ biến đã gây ra tình trạng thiếu phô mai feta tại các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ. Mối quan hệ giữa thế giới thực phẩm kỹ thuật số và thực phẩm “thực” sẽ tiếp tục sâu sắc hơn và các thương hiệu là một phần của cuộc trò chuyện sẽ tạo ra các kết nối mạnh mẽ hơn.

Mua Sắm Trực Tuyến

Mặc dù hoạt động mua sắm hàng tạp hóa trực tuyến tăng mạnh trong thời kỳ đại dịch, nhưng mối quan hệ giữa tại cửa hàng và trực tuyến rất phức tạp. Trong 12 tháng qua, tỷ lệ người Mỹ cho biết họ đã mua hàng tạp hóa trực tuyến đã giảm. Nhưng nhiều người hơn một chút nói rằng họ hiện thực hiện “hầu hết” hoặc “gần như tất cả” hoạt động mua sắm hàng tạp hóa trực tuyến của họ ( Food Navigator ). Với lạm phát gia tăng và ngân sách thực phẩm không kéo dài quá nhiều, chúng ta có thể thấy sự gia tăng trong việc lập kế hoạch trước khi mua sắm và mua sắm trực tuyến để cắt giảm các giao dịch mua không có kế hoạch hoặc bốc đồng. Đối với các thương hiệu, việc tránh xa sự thúc đẩy có nghĩa là đưa tin tức đổi mới ra ngoài kỹ thuật số (và trên các kênh phù hợp) so với tại cửa hàng.

Ý Thức Toàn Cầu

Nhận thức về các vấn đề toàn cầu ngày càng mở rộng và ngày càng có nhiều người lựa chọn thực phẩm và đồ uống có ý thức hơn. Cho dù lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hay tìm kiếm các nguyên liệu tái chế cao cấp, người mua sắm sẽ tiếp tục tìm kiếm thực phẩm và đồ uống phù hợp với mục tiêu bền vững và môi trường của họ.

Thống kê nổi bật

• 70% thanh thiếu niên Hoa Kỳ nói rằng hành động bền vững của họ có thể tạo ra sự khác biệt, trong khi 56% lo lắng về biến đổi khí hậu ( Mintel ).
• 56% người trưởng thành ở Canada coi là lãng phí thực phẩm khi mua đồ ăn thức uống ở cửa hàng ( Mintel ).
• Khoảng 90% người tiêu dùng thực phẩm từ thực vật không ăn chay hoặc thuần chay ( NPD Group ).

Nhận Thức Về Lạm Phát

Thật không may, lạm phát dự kiến ​​sẽ vẫn cao hơn mục tiêu 2% của Cục Dự trữ Liên bang vào năm 2023. Khi giá cả tăng cao ảnh hưởng đến tài chính của các hộ gia đình, người mua sắm sẽ tìm cách tiết kiệm ngân sách mua hàng tạp hóa của họ. Theo Mintel , các chiến lược tiết kiệm sẽ bao gồm tìm kiếm giá trị thông qua gói và giao dịch (52%), giảm ăn ngoài (39%), chọn thương hiệu cửa hàng (36%), chuyển đổi cửa hàng (31%) và thay đổi thương hiệu (17%)

Tùy Chọn Dựa Trên Thực Vật

Mặc dù một số người sẽ sẵn sàng từ bỏ việc mua hàng, những người khác vẫn sẵn sàng trả giá cao cho các lựa chọn bền vững. Hầu hết những người mua sắm mua các lựa chọn dựa trên thực vật đều lựa chọn vì lý do sức khỏe và môi trường. Một số lợi ích sức khỏe liên quan đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm giảm viêm và giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường. Các bậc cha mẹ muốn truyền niềm tin về tính bền vững của mình cho thế hệ tiếp theo sẽ tìm kiếm các lựa chọn có nguồn gốc từ thực vật thân thiện với trẻ em như túi bánh pudding không sữa và que phô mai.

Định Dạng Mới

Forbes gần đây đã báo cáo rằng 79% người Mỹ thích dịch vụ được cá nhân hóa giúp họ cảm thấy được nhìn thấy, lắng nghe và có giá trị. Các thương hiệu đang phản hồi bằng các chiến thuật như nguồn cấp dữ liệu mạng xã hội dựa trên sở thích và mối quan tâm, bộ dụng cụ giao đồ ăn với các lựa chọn hàng tuần và dịch vụ tạo kiểu tóc cá nhân. Mọi người cũng đang điều chỉnh các lựa chọn thực phẩm và đồ uống để phù hợp với thói quen và mục tiêu của họ, tìm kiếm trải nghiệm ăn uống tùy chỉnh trong và ngoài nhà. Các định dạng mới như đồ uống có cồn thấp hoặc không có cồn và các chất bao gồm như CBD có thể đáp ứng mong muốn tùy chỉnh này.

Thống kê nổi bật

• 58% người tiêu dùng toàn cầu đang uống nhiều cocktail không cồn và ít ABV hơn một năm trước ( Báo cáo Xu hướng Cocktail Bacardi năm 2022 ).
• Lượng rượu không cồn và ít cồn sẽ tăng 8% CAGR từ năm 2021 đến năm 2025, so với mức tăng trưởng hàng năm của lượng rượu thông thường là 0,7% CAGR trong cùng thời kỳ đó ( Phân tích thị trường đồ uống của IWSR ).
• Danh mục CBD được dự báo sẽ đạt 23,6 tỷ đô la vào năm 2025 ( Grand View Research ).

Ít/Không Cồn

Ý tưởng “tiêu dùng có ý thức” lấy cảm hứng từ các thực hành chăm sóc sức khỏe và tinh thần phổ biến. Innova báo cáo rằng một phần ba người tiêu dùng trong độ tuổi 18-25 hiện đang nói rằng họ không bao giờ uống rượu. Chúng tôi hy vọng xu hướng điều độ sẽ tiếp tục khi mọi người ưu tiên sức khỏe tinh thần và sự minh mẫn cũng như chất lượng của các lựa chọn ít hoặc không cồn được cải thiện.

Đồ Uống CBD

Một số người đang khám phá cách CBD có thể giúp ích trong cuộc sống hàng ngày của họ bằng cách giảm căng thẳng và đau đớn hoặc thúc đẩy giấc ngủ. Đồ uống rất phù hợp với danh mục CBD vì tính linh hoạt và tính di động của chúng. Thị trường đồ uống CBD của Hoa Kỳ dự kiến ​​sẽ tăng 65% vào năm 2023 và đạt giá trị khoảng 657 triệu đô la khi có thêm nhiều thương hiệu tham gia thị trường và các bang chấp thuận thành phần này ( BevNet ) . Môi trường pháp lý hiện tại của Canada giới hạn việc mua đồ uống pha cần sa ở mức năm lon mỗi lần mua, nhưng các thương hiệu đang dự đoán việc nới lỏng giới hạn này vào năm 2023. Khi có nhiều sản phẩm hơn, việc tiếp tục giáo dục và minh bạch sẽ rất quan trọng để xây dựng niềm tin và lòng trung thành với thương hiệu.

Đổi Mới Thực Phẩm Và Đồ Uống Tiếp Theo Của Bạn Sẽ Bắt Kịp Xu Hướng Chứ?

Cơ hội đổi mới tiếp theo của bạn là gì? Cho dù bạn đang tìm kiếm thông tin chi tiết về tiếp thị hay trợ giúp về công thức, thì FlavorSum luôn sẵn sàng giúp bạn tạo ra những sản phẩm có hương vị tuyệt vời, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng và truyền cảm hứng cho lòng trung thành với thương hiệu. Liên hệ với chúng tôi để nói về việc nhận được sự hỗ trợ mà bạn cần!

Bất chấp một vài năm đầy biến động (và nhiều điều không chắc chắn hơn ở phía trước), nhóm FlavorSum đang hướng tới năm 2023 một cách lạc quan và xác định những cách mới để tạo ra trải nghiệm hương vị thú vị. Dự đoán của chúng tôi cho năm mới có các hương vị hướng đến sức khỏe cho đến các hương vị hướng đến trải nghiệm (và mọi thứ ở giữa). Chúng tôi mong đợi một số sản phẩm sẽ được chuyển giao từ năm 2022, nhưng chúng tôi rất hào hứng với các cơ hội kết nối với mọi người thông qua các hương vị sáng tạo. Khám phá những dự đoán về hương vị năm 2023 của chúng tôi để khám phá cách thương hiệu của bạn có thể nổi bật trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống trong năm mới!

Cảm Nhận Hương Vị Tốt

Hình Ảnh Sức Khỏe Toàn Diện

Chúng tôi biết rằng thực phẩm và đồ uống có thể hỗ trợ những thách thức về sức khỏe thể chất và tinh thần. Nhưng bạn có biết hương vị có thể đóng một vai trò trực tiếp trong chức năng ngoài việc phù hợp với nhận thức về lợi ích? Ví dụ, hương vị cam quýt được xếp hạng là hương vị hàng đầu được giới thiệu trong đồ uống miễn dịch trong 5 năm qua. Các thành phần cam quýt hoạt động kép trong các lần ra mắt này như một chỉ số và nguồn vừa phải của lợi ích miễn dịch. Mối liên hệ giữa cam quýt và khả năng miễn dịch chỉ là một ví dụ—mối liên kết bao gồm cả dịch vụ sức khỏe thể chất và tinh thần. Khi mọi người tìm kiếm nhiều hơn từ các sản phẩm thực phẩm và đồ uống của họ, chúng tôi hy vọng các nhà phát triển sẽ tận dụng hương vị một cách chiến lược hơn để tạo ra những kết nối đó.

Thống kê nổi bật:

• 42% người trưởng thành ở Hoa Kỳ thích thức ăn/đồ uống của họ đóng góp cho cả sức khỏe tinh thần và thể chất của họ. ( Bạc hà )
• Nhiều người tiêu dùng nói rằng họ coi việc ăn uống lành mạnh hơn là tập thể dục như một con đường dẫn đến cuộc sống lành mạnh. (Đổi mới)

Nuôi Dưỡng Tâm Hồn

Như chúng ta đã thảo luận trong phần một của loạt bài về xu hướng của mình , năm 2022 không mang lại sự ân xá mà nhiều người hy vọng sẽ thấy. Thay vào đó, chúng tôi phải đối mặt với một loạt thách thức mới như lạm phát và xung đột địa chính trị. Thực phẩm và đồ uống cung cấp một con đường để giảm bớt căng thẳng. Ngoài sự ràng buộc với các sản phẩm chức năng, hương vị có thể mang lại lợi ích bằng cách tạo ra những trải nghiệm thú vị hoặc khơi gợi hạnh phúc thông qua ký ức. Các nhà phát triển muốn nhắm mục tiêu giảm căng thẳng có thể chuyển từ thành phần chức năng sang cách tiếp cận ít trực tiếp hơn với hương vị tạo cảm giác dễ chịu—đơn giản, hoài cổ, dễ chịu. Hương vị có thể vận chuyển con người, và khi hương vị đưa họ trở lại ngọn lửa trại ở sân sau thời thơ ấu với kẹo dẻo dẻo hoặc rượu táo ngọt ngào, cảm giác thích thú sẽ vượt ra ngoài vị giác.

Thống kê nổi bật:

• 84% người Mỹ cho biết họ cảm thấy căng thẳng hàng tuần, tăng từ 78% vào tháng 3 năm 2021. ( ValuePenguin )
• 40% số người được hỏi trên 11 quốc gia cho biết “cảm thấy khỏe” là động lực hàng đầu của lối sống lành mạnh hơn. (Đổi mới)

Trải Nghiệm Hương Vị Nâng Cao

Trải Nghiệm Hương Vị Kép

Vào năm 2022, chúng ta đã chứng kiến ​​nhiều đợt ra mắt đồ ăn và thức uống sáng tạo với những hương vị trái ngược nhau. Trong bài đăng trên blog đánh giá Đồ ngọt và Đồ ăn nhẹ năm 2022 đã nhấn mạnh việc ra mắt sản phẩm mới với sự kết hợp ngọt ngào và cay (như khoai tây chiên habanero vị đào miền Nam). Tastewise gọi chúng là “hương vị kết hợp” và IFT gọi nó là “điểm cộng ngọt ngào”, nhưng bất kể danh pháp nào, trải nghiệm vị giác kép đều rất hấp dẫn. Chúng tôi hình dung điều này sẽ trở nên sống động theo nhiều cách, chẳng hạn như vị ngọt và cay thời thượng, vị chua và cay mới hơn, cũng như vị ngọt và mặn truyền thống.

Thống kê nổi bật:

• Mối quan tâm của người tiêu dùng đối với nhiệt phức hợp đã tăng 20,5% trong 12 tháng kết thúc vào tháng 7 năm 2022, so với mức tăng 8,3% của mối quan tâm kinh doanh. (Bắn thìa)

Niềm Đam Mê Tinh Khiết

Trend Hunter dự đoán năm 2023 sẽ là thời kỳ “hỗn loạn gia tăng” . Với rất nhiều thay đổi, mọi người sẽ tìm kiếm những khoảnh khắc của niềm vui đơn giản và mê đắm. Innova dự đoán rằng người tiêu dùng sẽ tìm ra những cách sáng tạo để “nâng tầm cuộc sống hàng ngày”. Làm thế nào các nhà phát triển có thể khai thác xu hướng này? 30% người tiêu dùng toàn cầu nhận thấy hương vị đậm đà là động lực quan trọng nhất để thưởng thức và thưởng thức món ăn. (Innova) Các thương hiệu có thể phát triển những khoảnh khắc thú vị thông qua hương vị và cách kể chuyện.

Thống kê nổi bật:

• 43% người tiêu dùng Hoa Kỳ bị thúc đẩy bởi hương vị hấp dẫn khi chọn một món ăn đông lạnh để thử. ( Bạc hà )
• Cứ 10 người tiêu dùng thì có 6 người nói rằng những khoảnh khắc hạnh phúc hàng ngày mà họ có thể trải nghiệm là cách phổ biến nhất mà họ đối xử và tự thưởng cho bản thân. (Đổi mới)

Hương Vị Trái Đất

Hoa Và Thực Vật

Hương vị hoa cỏ và thực vật vẫn còn tương đối non trẻ trong thế giới thực phẩm và đồ uống, nhưng chúng tôi kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng trưởng vì chúng mang lại hương vị thơm ngon và bổ sung các lợi ích chức năng, Tastewise nhấn mạnh mức tăng của các hương vị hoa đang thịnh hành như ylang ylang (tăng 42% so với cùng kỳ về mức độ quan tâm của người tiêu dùng ) và echinacea (+24% so với cùng kỳ về mức độ quan tâm của người tiêu dùng). Mặc dù vẫn chủ yếu phổ biến trong các danh mục đồ uống và dinh dưỡng, nhưng hương hoa và thực vật của đất có một vị trí trong các danh mục như bánh mì, sữa và bánh kẹo.

Thống kê nổi bật:

Mush-Boom Của Hương Vị

Mintel gọi đó là “sự bùng nổ lớn của nấm,” và họ đã đúng. Nấm đang xuất hiện ở khắp mọi nơi. Nhưng các thương hiệu có nhiều khoảng trắng để đổi mới với hương vị umami. Nấm ngày càng trở nên phổ biến khi các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật tràn ngập thị trường, nhưng chúng cũng mang đến hương vị độc đáo của riêng chúng. Mintel báo cáo rằng “các nhà sản xuất phần lớn đang bỏ lỡ cơ hội thu hút người tiêu dùng bằng cách không nhấn mạnh hương vị độc đáo của các loại khác nhau.” Căn phòng rộng rãi, chưa được khai thác cho sự sáng tạo với nấm tồn tại trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống. Chẳng hạn, Thrillist báo cáo rằng những người pha chế rượu đang bắt đầu sử dụng nấm trong cocktail và mocktail để tạo ra một món ăn ngon.

Thống kê nổi bật:

36% người tiêu dùng Hoa Kỳ đã thử hương vị nấm trong đồ ăn nhẹ và thích nó; 19% chưa thử nhưng muốn thử. ( Bạc hà )

Hương Vị Lấy Cảm Hứng Từ Kinh Nghiệm

Hương Vị Cocktail, Định Dạng Mocktail

Một số người muốn có nhiều tầng hương vị và trải nghiệm hương vị thú vị đi kèm với đồ uống có cồn mà không có tác dụng phụ của rượu. Để giải quyết nhu cầu này, chúng tôi hy vọng sẽ thấy các thương hiệu chuyển sang sử dụng hương vị lấy cảm hứng từ rượu thường xuyên hơn trong các danh mục thực phẩm và đồ uống. Khi phong trào tò mò tỉnh táo có đà phát triển (Lưu ý: Mintel báo cáo rằng “người lớn thế hệ Z uống ít hơn thế hệ cũ”), các nhà phát triển có thể khám phá các cách để mang lại trải nghiệm mà không bị say. Ví dụ: gần đây chúng tôi đã tung ra hai hương vị mới cho nước có hương vị để phản ánh các loại cocktail phổ biến: nước trang trại và nước nhạt. Bạn muốn tìm hiểu về không gian không cồn? Hãy xem bài đăng trên blog của chúng tôi từ cuối năm ngoái về chủ đề này.

Thống kê nổi bật:

• Trên Reddit, lượt truy cập vào cộng đồng r/StopDrinking đã vượt 63 triệu lượt, tăng 18% so với năm ngoái. ( AdWeek )
• Các video TikTok có thẻ bắt đầu bằng # #SoberCurious đã nhận được hơn 230 triệu lượt xem kể từ khi danh mục này được phát hành. ( AdWeek )

Truyền Thông Xã Hội Tạo Ra Vị Giác Toàn Cầu

Trong một bài đăng trên blog gần đây , chúng tôi đã thảo luận về sự đổi mới hương vị với xu hướng toàn cầu và đề cập đến ý tưởng về cách truyền thông xã hội có thể truyền cảm hứng cho mọi người thử những hương vị mới. Vào năm 2023, chúng tôi tin rằng xu hướng này sẽ tiếp tục phát triển và các thương hiệu sẽ ngày càng theo dõi và phản hồi những ý tưởng được sinh ra trong không gian xã hội. Với sự mở rộng của phương tiện truyền thông xã hội đã xuất hiện một nhóm người có ảnh hưởng mới chia sẻ các bữa ăn và đồ ăn nhẹ có văn hóa. Nhiều thương hiệu và người có ảnh hưởng đang hợp tác với nhau và chúng tôi hy vọng sẽ thấy sự gia tăng trong các đợt ra mắt thực phẩm và đồ uống đến từ những mối quan hệ đó. Nhưng phương tiện truyền thông xã hội phát triển nhanh chóng và các thương hiệu cũng phải làm như vậy. Theo Mintel , “hương vị và mốt của đồ ăn thức uống phát triển nhanh hơn trong một thế giới kết nối hơn.”

Thống kê nổi bật:

• Gần 80% người Canada trưởng thành tin rằng các món ăn lấy cảm hứng từ quốc tế là cách tốt để trải nghiệm các nền văn hóa khác. ( Bạc hà )
• Trẻ em và thanh thiếu niên trên toàn cầu đã dành 91 phút mỗi ngày trên TikTok vào năm 2021. ( Mintel )